Рецепт Доритос Мигас с перцем, помидорами и халапеньо
Эти безумно вкусные миги идеальны после ночи баловства или любого другого времени.Бывают дни, когда ты просыпаешься и говоришь, что я буду старательно делать самые лучшие проклятые Tex-Mex, какие только смогу. А потом бывают дни, когда вы отрываетесь от кровати, чувствуете, что ваша голова кружится и раскалывается, когда вы садитесь, и вспоминаете те два последних выстрела, в которые вы попали — после того, как вы уже выпили то, что должно было быть вашим последним напитком. В эти дни вам нужны эти быстрые и простые Doritos migas. На самом деле, вам может понадобиться это на все дни.Почему этот рецепт работает:Доритос добавляют тонны аромата к мигам, без необходимости жарить свои собственные лепешки.Предварительное засоление яиц и помидоров снижает вероятность того, что миги станут водянистыми.
Информация о рецепте:
- Порции: Служит 4
- Время приготовления: 20 минут
- Общее время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- 8 больших яиц
- Кошерная соль
- 2 помидора сливы
- нарезанных
- 3 столовые ложки овощей
- канолы
- или арахисовое масло
- 1 средний красный или желтый лук
- нарезанный кубиками (около 1 чашки)
- 2 халапеньо
- стебли
- засевали
- и нарезанный кубиками (около 3 столовых ложек)
- 1 чашка измельченного начо со вкусом сыра Doritos
- плюс мелко измельченный доритос для гранулирования
- Перец сыр на 3 унции
- тертый или нарезанный кубиками (около 1/2 чашки)
- Свежемолотый черный перец
- Утепленные кукурузные лепешки
- для сервировки (опционально)
- Нарезанный кубиками авокадо
- для сервировки (опционально)
- Острый соус
- для сервировки
Приготовление:
- В большой миске взбейте яйца с 2 щедрыми щепотками соли и отложите в сторону. В средней миске перемешайте помидоры с щедрой щепоткой соли, затем перенесите помидоры в ситечко и поставьте на чашу для слива.
- Нагрейте масло в большой чугунной или не допускающей пригорания сковороде на среднем огне до мерцающего состояния. Добавить лук и халапеньо и варить, помешивая, до размягчения, но не коричневого цвета, около 4 минут.
- Добавить яйца и варить, помешивая, пока творог не начнет формироваться, 1-2 минуты.
- Размешайте в 1 чашке измельченного Doritos и продолжайте готовить, пока яйца не будут почти отверждены, около 2 минут. Добавьте сыр, пока он не растопится. Добавьте помидоры и продолжайте варить, помешивая, пока помидоры не разогреются и яйца только что приготовятся, на 1-2 минуты дольше. Приправить солью и перцем и снять с огня.
- Подавайте Мигас с теплыми лепешками и авокадо, если хотите, и сверху измельченным доритосом и острым соусом.
